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Biologia
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Lipidios
-O que são os lipídios
—Os lipídios são moléculas orgânicas encontradas nos seres vivos que apresentam como principal característica a insolubilidade em água.
—Popularmente os lipídios são conhecidos como gorduras.
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Lembre-se que moléculas orgânicas são aquelas que apresentam cadeias carbônicas em sua composição.
-Funções dos lipídios
—Energética
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—Estrutural
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—Hormonal
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—Isolante térmico
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—Proteção mecânica
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—Impermeabilizantes biológicos
-Classificação dos lipídios
—Glicerídeos
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—Cerídeos ou ceras
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—Fosfolipídios
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—Estetóides
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—Carotenóides
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-Glicerídeos
—Os glicerídeos são os lipídios que constituem os óleos e gorduras.
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—Os óleos e gorduras diferem entre si devido à sua insaturação e ao seu ponto de fusão em temperatura ambiente.
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—A composição química de um glicerídeo é feita de um álcool (glicerol) unido a cadeias de ácidos graxos.
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—Os glicerídeos são muito calóricos e são os principais componentes lipídicos da dieta humana.
-Cerídeos ou ceras
—As ceras são obtidas também por união de alcoóis com ácidos graxos, porém as ceras sempre são sólidas em temperatura ambiente.
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—As ceras são encontradas em animais e plantas, sendo mais freqüente no reino vegetal.
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—As ceras estão associadas à proteção mecânica e à impermeabilização de folhas e outras estruturas.
-Fosfolipídios
—Esta classe de lipídios recebe este nome porque apresenta radicais de fosfato ligados à cadeias de ácidos graxos em sua composição.
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—Os fosfolipídios são encontrados principalmente como componentes estruturais da membrana plasmática.
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—A molécula de um fosfolipídio é considerada anfipática (parte polar e parte apolar).
-Esteróides
—Os esteróides são lipídios que apresentam cadeias carbônicas fechadas na disposição de anéis.
—Os esteróides são encontrados nas formas de alguns hormônios (colesterol, testosterona, progesterona, cortisol...)
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—Parte do colesterol é obtido na alimentação e o restante é sintetizado no fígado. O colesterol é um importante componente da membrana plasmática.
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—LDL x HDL
-Carotenóides
—São pigmentos lipídicos geralmente de cor amarelada ou avermelhada.